今日は「ズボラ料理研究会」という名の集いへ〜。Indy在住日本人主婦の集まりで、みんなでランチを作ってワイワイと。Indyに予想以上に日本人の方がいるのには、驚きです。
みんなで作ったのは生春巻き。中身は揚春巻きのようにキャベツ、豚ミンチ、筍、椎茸！それをじっくり炒めて・・・

味付けはなんとポン酢！こっちに来て私も作り出した生春巻きですけど、いつもサラダ風にしていたので、こういう食べ方もあるんだ〜と、勉強になりました！中身にしっかり味付けしたら、ソースもいらないし、便利ですね。
それ以外の料理はみんなの持ち寄り↓↓
　
みなさん、本当にお料理上手です。生春巻き、超やわらか煮豚、ピリ辛ローストチキン、トマトの中華風サラダ、卵サラダ(スタッフドエッグって言うんでしたっけ!?)、十六穀米おにぎりの豪華なメニュー。写真にはないですけど、ごま油の良い香りがしたきんぴらごぼうもありました〜。
私は、ソーセージとブロッコリー、マッシュルームのキッシュを。またキッシュ！？という感じでしょうか・・・。パイ生地が冷凍庫に余っていたので・・・帰国に向けての食材整理もしたくて・・・(言い訳)

どれもこれも美味しくて、ご馳走ランチでした♪

デザートも盛りだくさん！！まずは豆乳プリン！豆乳のにおいもなくて、まろやかで美味しかった〜。

さらにこちら↓

ロールケーキにレモンケーキ、左上は私が作っていったメープルクッキーです。
参考にしたレシピはこちら→レシピ
アーモンドプードルは皮付きをレシピ分量より多少大目に使用しました。サクサクで美味しかったです〜。

今日は大人8名、子供は9歳、3歳、1歳、11ヶ月(姫)、9ヶ月の7名、大人数でした。姫は、初めての場所で初めて会う人も多かったため、かなりモジモジモード・・・　めずらしく女性に抱っこされても大泣き(o；ω；o)
それでも、ランチはモリモリ食べました。初めて食べた十六穀米おにぎりがお気に入りだったよう。相変わらずヘルシーな子です・・・。
ランチを食べたら、ぐっすりお昼寝。子供たちの中で一番よく寝てました。さすが眠り姫！
起きてからは、ワンちゃんに接近！泣きませんでしたよ〜。犬好きなのかな！？

階段も上ったり下りたり、運動しまくり↓

いっぱい動いたからか、帰ってディナーを食べて、お風呂に入って、早々と寝ました。いい夢みて、朝までぐっすり寝てね〜！！
ちなみに、断乳してから、2日ほど明け方に夜泣きしていたことを前に書きましたが、それ以来、夜泣きはありません。寝相悪いがゆえに、ぶつかって、何度か目を覚ますことはありますけど(笑)